Ainesosat osa 1
Espresso 80 ml
Vaniljasokeri 4 teelusikkaa
Kerma 300ml
Keitto-ohjeet 5 minuuttia
1 Tee kaksinkertainen espresso. Mikä tahansa kahvi, vaalea tai tumma paahto, kumpaa haluat, käy. Vaikka temppu onkin siinä, että raffissa on ripaus kahvin makua, se on silti kermainen ja ilmava juoma, minkä vuoksi sitä rakastetaan.
2 Lisää sokeri ja kaada joukkoon kerma.
3 Vatkaa tasaiseksi ja jäykäksi. Kaada lämmitettyyn kuppiin ja tarjoile. Kahviloissa kahvi vispataan höyryannostelijalla. Kotona voit vatkata sitä myös tavallisella paristokäyttöisellä cappuccinokeittimellä, jolloin kerma on lämmitettävä. 
