Ainesosat annos 6
Pekonia 6 kpl
Sianliha 1.5kg
Omenamehu 600ml
Nuoret perunat maun mukaan
Paratiisin omenat 12 kpl
Punakaali maun mukaan
Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Keitto-ohjeet 35 minuuttia
1 Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2 Pese ja rasvaa sianliha. Hiero liha mustapippurilla, leikkaa se pieniksi paloiksi ja kääri se pekoniin niin, että se peittyy kokonaan. Laita liha tulenkestävään astiaan ja kaada sen päälle 375 ml omenamehua.
3 Paahda lihaa 15-20 minuuttia ja tarkista jatkuvasti, ettei mehu ole haihtunut liian aikaisin. Vähennä lämpöä, sivele lihaa jäljellä olevalla mehulla ja kypsennä vielä 20 minuuttia, sivele välillä ja lisää tarvittaessa mehua.
4 Leikkaa omenat puoliksi ja aseta ne lihan päälle. Kaada päälle mehu, paista sianlihaa uudelleen, lisää omenamehua ja kypsennä vielä 40 minuuttia.
5 Ota liha pois ja laita se lautaselle yhdessä omenoiden kanssa. Peitä foliolla ja anna levätä 10 minuuttia. Tarjoile punakaalin ja nuorten perunoiden kanssa lautasen mehulla valutettuna.
