Ainesosat annos 6
Sipulit 2 kpl
Laakerinlehti 2 kpl
Kuoritut saksanpähkinät 400 g
Valkosipuli 3 kynttä
Honeysuneli 1 teelusikka
Jauhettu korianteri 1 teelusikka
Imeretin sahrami 1 teelusikka
Suolaa maun mukaan.
Jauhettua punapippuria maun mukaan.
Viinietikkaa maun mukaan.
Kanalientä 1 l
Kanafilee 1.5 kg
Neilikka 2 kpl
Keitto-ohjeet 5 tuntia
1 Laita siipikarjan fileet kattilaan, peitä vedellä, lisää kuorittu sipuli, laakerinlehti ja neilikka. Kypsennä kypsäksi, 20-25 minuuttia.
2 Ota lintu pois liemestä, leikkaa se pieniksi paloiksi ja paahda esilämmitetyssä uunissa 220 asteessa kullanruskeaksi, noin 15 minuuttia.
3 Hienonna pähkinät tehosekoittimessa tasaiseksi. Hienonna valkosipuli. Sekoita pähkinät, valkosipuli, korianteri, sahrami, honeysuneli, suola ja pippuri.
4 Laimenna pähkinäseos kuumassa liemessä, kunnes se on paksun smetanan koostumusta. Kaada tämä kastike heti siipikarjan päälle.
5 Kun se on jäähtynyt, mausta etikalla maun mukaan ja anna seistä 4 tuntia.
