Simpukat kookosmaidossa

tehnyt Vittorio
Kalakastikkeet, Mikä tahansa keittiö, Mikä tahansa luokka, Mikä tahansa valikko, Pääruoat, Pan-aasialainen keittiö, Reseptit, Vaiheittaiset reseptit
3 elokuun 2022
2 min read

Ainesosat annos 2

Simpukat kuorineen 2 kg

Sipulit ½ päätä

Sellerinvarsi ¼ palaa

Purjoa ½ palaa

Sitruunaruoho 1 varsi

Kookosmaito 500ml

Suolaa maun mukaan

Jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Keitto-ohjeet 15 minuuttia + 1 tunti 30 minuuttia

1 Hienonna vihannekset. Käytä purjosta puolet varren valkoisesta osasta.

2 Laita simpukat syvään kattilaan, aseta päälle vihannekset, pippuroi, suolaa ja kaada päälle kookosmaito.

3 Laita korkealle lämmölle 5 minuutiksi, ota pois lämmöltä, laita kansi kattilaan ja ravista hyvin, jotta kaikki ainekset sekoittuvat.

Reseptivinkki Jos simpukat ovat raakoja, liota niitä suolatussa vedessä 1-1,5 tuntia, jotta vesi imeytyy ja hiekka tai lika poistuu.

Jaa tämä:

Italialainen mestarikokki Ristorante Ottimo, ITC Grand Chola, Chennai. Pidän itseäni dynaamisena johtajana, joka kykenee työskentelemään paineen alla ilman ongelmia ja kykenevänä luomaan ja motivoida tiimiäni. Hyvä klassisen, alueellisen ja luovan modernin italialaisen keittiön tuntemus. Katson pystyväni ylläpitämään kaikki yrityksen vaatimat standardit ja tavoitteet. Uskon, että positiivisen kokemuksen tarjoaminen on avain liiketoiminnan menestykseen ja asiakastyytyväisyys on minulle tärkeintä. Kahden ravintolan johtaja, Ottimo Cucina Italiana -ravintola ITC Gardenia -hotellissa Bangaloressa ja Ottimo Cucina Italiana ITC Gran Chola Chennai. A la carte -menun suunnittelu ja suunnittelu Paikallisen henkilökunnan koulutus italialaisesta keittiöstä, uusia tekniikoita ja trendejä, jotka vastaavat lounaiden, illallisten ja juhlien päivittäisestä hallinnasta. Paikallisen henkilöstön kouluttaminen keittiötekniikoihin, joka vastaa päivittäisistä toiminnoista, mukaan lukien tilaukset, aikataulut ja keittiön yleinen organisointi ja hallinta. .
LinkedIn.com