Ainesosat annos 8
Vehnäjauhot 500 g
Tuore hiiva 15 g
Maito 200ml
Kananmuna 80g
Suola 8 g
Sokeri 80g
Voi 150g
Ruskea sokeri 100 g
Jauhettu kaneli 10 g
Rusinat 50 g
Keitto-ohjeet 1 tunti + 5 tuntia
1 Lisää maito ja munat, hiiva, sokeri, jauhot ja suola sekoittimen kulhoon ja vaivaa pienimmällä nopeudella.
2 Kun kaikki ainekset on yhdistetty, lisää sekoittimen nopeutta ja vaivaa 7-8 minuuttia.
3 Lisää sitten vähitellen 100 grammaa viileää, mutta ei jäistä voita pieninä paloina. Lisää jokainen uusi pala vasta, kun edellinen pala on liuennut taikinaan.
4 Laita valmis taikina puhtaaseen kulhoon, peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa 45 minuuttia.
5 45 minuutin kuluttua taikina litistetään jauhotetulla alustalla ja annetaan kohota uudelleen 40-45 minuuttia.
6 Vaivaa taikina uudelleen ja anna sen kohota lämpimässä paikassa vielä 20-25 minuuttia.
7 Kauli taikina 5-7 mm paksuksi suorakulmioksi suhteessa 3:4.
8 Sivele taikina sulatetulla voilla ja jätä 1,5 cm taikinan yhdestä lyhyestä reunasta, johon se laitetaan.
9 Sekoita ruskea sokeri ja kaneli ja levitä taikinan päälle, myös taikinan samasta reunasta taaksepäin.
10 Levitä sultanaanit taikinan päälle.
11 Kääri taikina tiukaksi rullaksi ja aseta se sauma ylöspäin.
12 Leikkaa rulla terävällä veitsellä keskeltä reunaan. Käännä leikatut puolikkaat ylöspäin ja kierrä ne spiraaliksi. Leikkaa toinen puolisko rullasta samalla tavalla ja kierrättele.
13 Laita pääty lämpimään paikkaan 50-60 minuutiksi.
14 Laita taikina 170-180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi.
15 Anna valmiin kakun jäähtyä. 
