Ainesosat annos 2
Savustettu makkara 65 g
Savustettu rintafilee 45g
Naudan ulkofilee 120g
Tomaatit 100g
Lihaliemi 800 g
Sitruuna 1 kpl
Sipulit 50 g
Valkosipuli 1 kynsi
Persilja 5 g
Tilli 5 g
Laakerinlehti 1 kpl
Oliivit 50g
Oliivit 50 g
Pikkelöidyt kurkut 50 g
Hapankerma 40 g
Oliiviöljy 20 ml
Kypsennysohjeet 35 minuuttia
1 Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi kuutioiksi, kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää naudanliha ja hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia kuorimalla vaahto.
2 Leikkaa sipuli ja makkara keskikokoisiksi kuutioiksi, pekoni ohuiksi viipaleiksi, viipaloi kurkut pituussuunnassa ja sitten ohuiksi puolirenkaiksi, murskaa, kuori ja hienonna valkosipuli.
3 Leikkaa tomaatit suuriksi lohkoiksi, kuori ja pilko suuriksi paloiksi; murskaa oliivit, poista siemenet ja pilko hedelmäliha keskikokoisiksi paloiksi.
4 Paista pekonia kuumalla pannulla 2 minuuttia, lisää sipuli ja paista jatkuvasti sekoittaen vielä 1 minuutti, lisää makkara ja paista vielä 1 minuutti, siirrä keittoon.
5 Lisää samaan paistinpannuun ruokalusikallinen oliiviöljyä ja paista tomaatteja ja kurkkuja laakerinlehden kanssa kovalla lämmöllä 1,5 minuuttia, lisää keittoon.
6 Lisää oliivit keittoon, keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia, lisää valkosipuli ja 2 sitruunaviipaletta, ota pois liedeltä ja anna seistä 10 minuuttia.
7 Lisää hienonnetut yrtit, sekoita, kaada keitto lautasille ja tarjoile hapatetun kerman kanssa.
