Ainesosat annos 8
Vehnäjauho 25 g
Sokerijauhe 80 g
Pilkotut pistaasipähkinät 110 g
Sokeri 10 g
Kananmuna 2 palaa
Kananmunan valkuainen 2 kpl
Ekstra-neitsytoliiviöljy 215 ml
Kerma 35% 500ml
Suklaa 300g
Keitto-ohjeet 45 minuuttia
1 Kuumenna uuni 190 asteeseen.
2 Valmista taikina. Sekoita tomusokeri, hienonnetut pistaasipähkinät ja jauhot kulhossa isolla lusikalla ja lisää sitten 2 munaa sekoittaen. Vatkaa munanvalkuaiset erikseen sokerin kanssa, kunnes seos sakenee. Kaada seos sekoittaen hitaasti taikinaseokseen ja lisää 15 grammaa oliiviöljyä.
3 Levitä taikina tasaisesti ja muotoile kaksi noin 5 cm paksua ja 20 cm halkaisijaltaan olevaa kuorta. Aseta kuoret voidellulla leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita uuniin 12-15 minuutiksi. Ota kakut uunista ja anna jäähtyä.
4 Sulata suklaa ja kupillinen oliiviöljyä vesihauteessa. Vatkaa joukkoon kerma. Anna seoksen jäähtyä 38-40 asteeseen ja lisää kermavaahto sekoittaen.
5 Kokoa kakku 22-24 cm:n muottiin: levitä puolet suklaaseoksesta tasaisesti yhdelle kakulle, peitä toisella kakulla ja tee sama lopulla seoksella. Laita kakku jääkaappiin, jotta se voi jäähtyä ja jähmettyä.
6 Poista muotti ennen tarjoilua ja ripottele kakun päälle kaakaojauhetta.
