Ainesosat annos 6
Kurpitsa 700 g
Vehnäjauhot 300 g
Suolaa 1 teelusikka
Jauhettu mustapippuri 3 g
Kasviöljy 2 ruokalusikallista
Kypsennysohjeet 1 tunti ja 20 minuuttia
1 Leikkaa kurpitsa (noin neljännes pienestä kurpitsasta) keskikokoisiksi paloiksi ja aseta tarjottimelle. On tärkeää, ettet kuori kurpitsaa ja viipaloi sitä niin, että jokaisessa palassa on kuori. Kuori tarvitaan juuri niin, että kurpitsapala on sen päällä, ei massan päällä – muuten mehu valuu ulos ja kurpitsa palaa. Laita se 180-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja jätä se noin 30 minuutiksi.
2 Noin määrätyn ajan kuluttua kurpitsa muistuttaa sinua itsestään miellyttävimmällä tuoksullaan: Ota se pois ja anna sen jäähtyä. Kun tämä on tapahtunut, murskaa palat käsilläsi, irrota kuori ja laita ne suureen astiaan, esimerkiksi kulhoon. Periaatteessa voit vaivata kurpitsaa myös haarukalla. Mutta on silti mukavampaa tehdä se käsin. Jos kurpitsa on liian mehukas, voit kaataa ylimääräisen mehun pois. Suolaa kurpitsamassa, lisää mustapippuri, puhdistamaton auringonkukkaöljy ja jauhot ja sekoita kaikki käsin. Taikinan koostumus on keskikokoinen, suunnilleen sama kuin pumpernickel-taikinan.
3 Ota haarukalla pieniä annoksia ja levitä ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille litistämällä ne melko ohuiksi tortilloiksi.
4 Laita hyvin lämmitettyyn uuniin noin 20-25 minuutiksi. Paista 180 asteessa.
Reseptivinkki Valmiit keksit ovat rapeita, mutta kurpitsakuitujen ansiosta mukavan kiinteitä. Täydellinen aperitiiviksi.
