Ainekset annos 4
Oliiviöljy 50 ml
Kanaa 6 kpl
Kumina 2 teelusikkaa
Luonnonjogurtti 230 g
Sitruunamehu 2 ruokalusikallista
Punainen chilipippuri 10 g
Jauhettua mustapippuria 1 tl
Jauhettua kanelia 2 teelusikallista
Suolaa maun mukaan
Raastettu inkivääri 4 teelusikkaa
Valkosipuli 2 kynttä
Vihreä chili 1 kpl
Korianteri 2 rkl.
Kuminanlehdet 1 teelusikka
Garam masala 1 teelusikka
Tomaatit 2 kpl
Sipulit 1 pää
25% voide 150ml
Keitto-ohjeet 1 tunti
1 Sekoita jogurtti, 2 rkl sitruunamehua, 2 tl kuminaa, 2 tl punapippuria, 1 tl mustapippuria, kaneli, 2 tl raastettua inkivääriä ja suola.
2 Lisää kananpalat. Laita marinadiin vähintään tunniksi.
3 Paista oliiviöljyssä kullanruskeiksi. Älä koskaan kypsennä kananpaloja liikaa.
4 Laita valkosipuli- ja inkivääritahna kuumaan öljyyn. Sekoita muutama minuutti ja lisää sitten hienonnettu sipuli.
5 Kun sipulit ovat pehmeitä, lisää hienonnetut tomaatit ja paista keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
6 Lisää lämpöä ja kaada hiljalleen kerma sekoittaen kastiketta jatkuvasti.
7 Kun kastike on tasaista, vähennä lämpöä ja keitä noin viisi minuuttia. Mausta suolalla.
8 Lisää paistettu kana kastikkeeseen ja kiehauta. Lisää vihreä paprika, garam masala ja yrtit.
Reseptivinkki Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin kanssa. Garam masala voidaan valmistaa kotona, mutta voit ostaa valmiin tuotteen supermarketista. Siitä on monia muunnelmia, mutta yleensä mausteita on kaksitoista intialaisten kokkien määrän mukaan. Esimerkiksi mustapippuri, kaneli, neilikka, korianteri, kumina, kardemumma, kuivattu chilipippuri, makea tilli, inkivääri, mase (kuivatusta muskottipähkinän kuoresta), muskottipähkinä.
