Ainesosat annos 8
Oliiviöljyä 1,5 ruokalusikallista
Sipulit 1 pää
Valkosipuli 2 kynttä
Sokeri 1 ruokalusikallinen
Tomaattisose 700 ml
Suolaa maun mukaan
Kuivattu oregano maun mukaan.
Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Kananmuna 2 kpl
Unagrande ricottajuusto 2 kuppia 2 kuppia
Pasta homiti (sämpylät) 300 g
Tomaatit 4 kpl
Munakoiso 2 kpl
Mozzarellajuusto 300 g
Kypsennysohjeet 1 tunti ja 20 minuuttia
1 Kuumenna 1 rkl öljyä kattilassa ja kuullota hienonnettu sipuli läpinäkyväksi ja lisää hienonnettu valkosipuli. Lisää tomaattimurska, runsaasti suolaa, sokeria, oreganoa ja pippuria. Kiehauta, vähennä lämpöä pienemmälle, peitä ja keitä 15-30 minuuttia.
2 Sekoita ricotta ja kananmunat keskenään, mausta oreganolla ja pippurilla ja suolaa reilusti. Laita jääkaappiin.
3 Keitä pasta suolatussa vedessä al dente -kypsäksi ja valuta se siivilässä.
4 Leikkaa munakoisot ja tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
5 Kun tomaattikastike on valmis, voitele vuokaan loput öljystä ja hieman tomaattikastiketta (sen ei pitäisi peittää vuoan pohjaa kovin paksuna kerroksena).
6 Aseta puolet pastasta yhteen kerrokseen muottiin, sitten puolet juustoseoksesta, kerros tomaatteja, munakoisot, suolaa uudelleen, aseta mozzarellaviipaleet munakoisojen päälle ja kaada päälle puolet jäljellä olevasta tomaattikastikkeesta. Toista vielä kerran samassa järjestyksessä.
7 Peitä vuoan sivut alumiinifoliolla, jotta vuoan reunat eivät kuivu. Kuumenna uuni 180 asteeseen 40 minuutiksi.
Reseptivinkki Mozzarellan sijaan voit käyttää fetaa tai vuohenmaitobryndzaa.
