Ainekset annos 4
Tomaatit 700 g
Valkosipuli 3 kynttä
Tomaattimehu 100 ml
Campbell's 375ml naudanlihaliemi
Kasviöljy 2 ruokalusikallista
Hapanimelää 2 ruokalusikkaa
Valkoista leipää 2 palaa
Voi 40 g
Keitto-ohjeet 30 minuuttia
1 Leikkaa tomaatit poikittain. Upota ne kiehuvaan veteen 1 minuutiksi ja huuhtele ne sitten kylmällä vedellä. Kuori tomaattien kuori. Leikkaa kuoritut tomaatit 4-6 osaan ja poista siemenet. Leikkaa hedelmäliha 1 cm:n kuutioiksi.
2 Kuori valkosipulinkynnet ja purista ne läpi. Laita paksupohjainen tai tarttumaton pannu tulelle, kaada siihen kasviöljy ja kuumenna valkosipuli siinä.
3 Lisää tomaattikuutiot, tomaattimehu ja Campbell’s Homemade Beef Broth Classic. (Varoitus. Campbell’s Homemade Classic Beef Broth -liemipakkauksessa suositellaan, että liemeen lisätään 750 ml vettä, mutta me teemme keittoa tuoreista, mehukkaista tomaateista, joten älä lisää vettä). Kiehauta keitto ja keitä 5 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat pehmenneet.
4 Leikkaa valkoisen leivän viipaleista kuori pois ja leikkaa muru pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Sulata voi ja kuullota valkosipulia 30 sekunnin ajan. Poista paahdettu valkosipuli, lisää leipäkuutiot ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5 Ota kattila pois liedeltä ja mausta keitto smetanalla.
6 Tarjoile tomaattikeitto korianterin tai basilikan kanssa.
Reseptivinkki Sivuhuomautuksena: Jos keittoa valmistetaan kahdeksi päiväksi, smetanaa ei kannata lisätä kattilaan, vaan se kannattaa tarjoilla erikseen. Hyvä tietää! Tomaattien punainen väri johtuu erityisestä aineesta nimeltä lykopeeni. Se on erittäin voimakas antioksidantti, ja 5 minuutin kypsennyksen jälkeen sen pitoisuus ei vähene vaan kasvaa 50 prosenttia. 100 g: 88 kcal, 2,4 g proteiinia, 6,8 g rasvaa ja 4,3 g hiilihydraatteja.
