Ainekset annos 5
Perunat 185 g
Selleri 50 g
Porkkanat 110g
Sipulit 130 g
Tomaatit 450 g
Aurinkokuivattuja tomaatteja oliiviöljyssä 85 g
Napoli-kastike 35 ml
Vesi 650 ml
Basilika 10 g
Valkosipuli 15 g
Oliiviöljy 65 ml
Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Suolaa maun mukaan
Keitto-ohjeet 40 minuuttia
1 Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa ja kuullota valkosipulia ja basilikaa niin, että ne irrottavat mehunsa. Kuutioi perunat, selleri, porkkanat ja sipuli karkeasti, laita vihannekset pannulle ja hauduta 10 minuuttia keskilämmöllä.
2 Leikkaa tomaatit neljään osaan ja lisää vihannesten joukkoon, hauduta, kunnes tomaatit ovat saaneet lähes kaiken mehunsa. Lisää sitten aurinkokuivattuja tomaatteja, Napoli-kastiketta, suolaa ja pippuria ja peitä vedellä. Hauduta, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä, ja soseuta sitten kaikki tehosekoittimessa.
3 Tarjoile lämmin keitto oliiviöljyn ja basilikanlehtien kanssa (maun mukaan).
