Ainesosat annos 5
Jauheliha 500 g
Oregano 1 teelusikka
Valkosipuli 1 kynsi
Vihreä basilika 1 nippu
Kuiva punaviini 1 lasi
Porkkanat 2 kpl
Oliiviöljyä 3 ruokalusikallista
Suolaa maun mukaan
Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Tomaattipyree 2 ruokalusikallista
Sellerinvarsi 1 kpl
Sipulit 1 kpl
Parmesaanijuustoraaste 50 g
Tomaattisäilykkeet 800 g
Spagetti 500 g
Keitto-ohjeet 45 minuuttia
1 Paista jauheliha kullanruskeaksi, ei kerralla, vaan kahdessa tai kolmessa erässä, muuten liha kypsyy läpikotaisin. Laita kypsennetty jauheliha lautaselle.
2 Kuori sipuli, porkkanat ja valkosipuli ja hienonna ne yhdessä sellerin kanssa hakkurilla. Kuumenna öljy wokissa, lisää vihannekset ja paista keskilämmöllä sekoitellen, kunnes sipulit ovat läpikuultavia, noin 10 minuuttia. Sekoita joukkoon jauheliha. Kaada joukkoon viini ja sekoita uudelleen. Keitä, kunnes viini on haihtunut kokonaan ja alkoholin haju on hävinnyt.
3 Lisää tomaattipyree ja tomaatit mehuineen. Keitä, kunnes se kiehuu. Vähennä lämpöä minimiin, sekoita joukkoon oregano ja hienonnettu basilika ja peitä. Keitä välillä sekoittaen, kunnes kastike on tasaista ja täyteläistä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4 Keitä pasta suolatussa vedessä melkein kypsäksi, siivilöi se siivilässä ja laita se wokkiin kastikkeen kanssa.
Reseptivinkki Laiskoja kotiäitejä varten voit yksinkertaisesti ostaa valmista bolognese-kastiketta (esimerkiksi Dolmio).
