Ainesosat annos 8
Juustokakku 250 g
Kirsikka 350 g
Hunaja 70 g
Kananmunan valkuainen 3 kpl
Kaurahiutaleet 200 g
Vesi 8 ruokalusikkaa
Oliiviöljy 1 ruokalusikka
Keitto-ohjeet 1 tunti
1 Valmistele ensin pohja. Jauha kaurahiutaleet kahvimyllyssä.
2 Sekoita ne kulhossa kahden munanvalkuaisen ja veden kanssa. Tämä tekee taikinasta kimmoisan. Anna kaurahiutaleiden turvota hieman 10 minuutin ajan.
3 Aseta taikina kevyesti oliiviöljyllä voideltuun vuokaan. Tasoita se varovasti ja muodosta reunus. Pistele pohjaa ympäriinsä haarukalla niin, ettei siihen muodostu kuplia, ja laita sitten 175 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.
4 Sulata hunaja sillä aikaa, kun pohja paistuu.
5 Sekoita pakastekirsikat ja puolet hunajasta. (Jos olet huolissasi siitä, että kirsikoista irtoaa paljon mehua paistettaessa, mikä on todennäköistä, sulata ne etukäteen).
6 Sekoita erillisessä kulhossa loput hunajasta munanvalkuaiseen ja tuorejuustoon.
7 Kun pohja on hieman jäähtynyt, levitä rahkaseos sen päälle ja levitä se tasaisesti. Aseta kirsikat varovasti päälle.
8 Laita torttu uuniin ja paista 175 asteessa noin puoli tuntia.
