Ainesosat annos 4
Voi 250 g
Vehnäjauhot 500 g
Kananmuna 1 kpl
Tuore hiiva 15 g
Suolaa maun mukaan.
Maito 200 ml
Sitruunan kuori maun mukaan.
Sokeri 80 g
Hunaja 2 rkl.
Mac 75g
Kypsennysohjeet 1 tunti ja 30 minuuttia
1 Valmista alkutahna: murenna tuore hiiva, liuota se muutamaan lusikkaan lämmintä maitoa ja lisää puolet reseptissä mainitusta sokerista. Peitä astia liinalla ja jätä se lämpimään paikkaan noin 20 minuutiksi. Siivilöi jauhot, leikkaa jäähdytetty voi paloiksi ja vaivaa voi jauhojen joukkoon, lisää sokeri ja sitruunankuori. Kaada joukkoon alkuaines, sekoita ja lisää maitoa, kunnes saat kimmoisan taikinan. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa helposti käsistäsi. Laita taikina kulhoon, peitä se pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin tunnin ajan.
2 Täytettä varten kuumenna maito ja sekoita joukkoon sokeri ja hunaja. Kaada seos jauhetun unikonsiemenen päälle ja hauduta miedolla lämmöllä. Anna täytteen jäähtyä.
3 Jaa taikina paloiksi ja pyörittele jokainen niistä palloksi. Peitä liinalla ja anna kypsyä.
4 Kauli jokainen pallo noin 5 mm paksuksi kaistaleeksi. Levitä kaistaleen päälle kerros unikonsiementäytettä, tasoita se ja rullaa kaistale rullaksi. Aseta rulla pystyyn ja paina hieman lautaa vasten, jotta pohja on leveämpi kuin yläosa. Muotoile yläosa ruusunnupuksi.
5 Vuoraa leivinpelti paperilla ja aseta pullat sille. Vatkaa muna ja sivele jokainen pulla sillä. Laita uuniin syvä kattila kiehuvaa vettä. Paista sämpylöitä vähintään 30 minuuttia (kunnes ne ovat pehmeitä) 200 °C:n esilämmitetyssä uunissa. Aseta valmiit sämpylät ritilälle, pese (roiskuta) vedellä, peitä liinalla ja anna jäähtyä. Tarjoile teen kanssa.
